こんにちは、エッゲルです
♪ほやほやほやほやほやほやほ～や
♪ほやほやほやほやほやほやほヤッホー
(266) 萌江「ほやのマーチ」2021 – YouTube
萌江ちゃんの名曲ほやのマーチ
宮城県石巻市界隈では知名度が上昇中のミュージシャン萌江ちゃん
全国での知名度はいまどうなっているんだろうか？
さて、東北の海水は多くの生き物にとって豊かな水だ
仕事場で採れたてのアクアカルチャー生物をいただいた
それは、ほやだ
採ったばかりでみずみずしくてピカピカだ。体内に海水をたくさん抱えて、パンパンになっている
ほやの旬にはいったぞ！
我が家の台所にはシンクの前にこれを置いている
みやぎの食材カレンダー
アクアカルチャー人間たるもの、地元の水産物を愛し、その旬を知る
そう心に決めていつも目の届くところへ置いている
でも、実はあるのを忘れてよく見ていない
そして、ほやの旬はいつか確認してみる
これまでほやはオールシーズンと何の根拠もなく思っていた
それが、実はシーズンがあった。シーズンは3月から8月
まさにいまが旬なのだ
ほやのアクアカルチャーは全国的にも珍しい。全国1位の生産量
我が家のマクロレンズで入水孔をパシャ！
ほやは日本全国のどこの海でもアクアカルチャーできる生物ではない
宮城県の生産量は全国トップクラスだそうだ
2017年のデータでは、全国1位の12326ｔの生産量らしい
ミネラルが豊富
関東や東海地方に住んでいた頃はほやと無縁だった。宮城県の都市部に住んでいた頃も無縁だった。食べたことは一度もなかったのだが
今の住所と仕事になってから、2年程でトータル50個以上は食べたと思う
そんなほやの栄養価をリサーチしてみたら
リン、鉄、亜鉛が多いらしい。ミネラルの摂取を期待できる
タンパク質は少ないようなので、私の筋肉がほや筋肉になるのは難しそうだ
やっぱり蒸しほやで
我が家でのほやの食べ方はやっぱり蒸しほやだ。これに限る。
鮮度のいいものは生もいけるらしい。でも私は、生より蒸したほやの食感を好む
蒸すことによって、身が締まり、弾力のある食感となる
超簡単。蒸しほやのつくり方
- ほやを捌く（ここは少しめんどくさい）
- フライパンに並べてお酒を少し入れる
- フタをして数分蒸す
- できあがり
こんどのほやはいつものとちょっと違った
蒸すことによってたくさんの水分が出てきている。蒸すより煮るといった感じか
午後の仕事前にさっとつくって昼ご飯のおかずになった
朝採ったばかりで鮮度バツグンなほやは、臭みなし
海で採れた食材を食べて私はまた海ではたらく
地産地消の物質循環
今日も健康第一。アクアカルチャーを楽しもう
それでは
ポジティブ言葉へ変換トレーニング
♪うれしい、楽しい、よかった、ありがとう、しあわせだ～
よし、いいぞ！大丈夫だ！今日もいくぞ！
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